Cocktail al mezcal, cucina messicana contemporanea e vista sui tetti della Capitale: riapre Hey Güey, il rooftop bar firmato Chapter Hotels Italia nel cuore di Roma

Nel panorama sempre più competitivo dell’hospitality romana, c’è chi sceglie di distinguersi attraverso esperienze immersive, identità forti e concept capaci di trasformare un semplice rooftop in una vera destinazione urbana. È il caso di Hey Güey, il rooftop bar di Chapter Hotels Italia, che riapre ufficialmente le sue porte per la stagione estiva nel cuore della Capitale, in Via di S. Maria de’ Calderari 47.

Situato all’interno di Chapter Roma, flagship hotel del gruppo fondato nel 2019 da Marco Cilia, Hey Güey torna a portare tra le cupole romane tutta l’energia vibrante del Messico contemporaneo. Un format proprietario pensato non solo per i viaggiatori internazionali, ma anche per il pubblico romano alla ricerca di nuovi indirizzi cool dove vivere aperitivi, dinner experience e nightlife con un’identità precisa e riconoscibile.

Un rooftop tra Roma e Città del Messico

A pochi passi da luoghi simbolo come Campo de’ Fiori, Piazza Navona e Pantheon, Hey Güey si presenta come un viaggio multisensoriale sospeso sopra la città eterna.

L’atmosfera richiama immediatamente il Messico più autentico e contemporaneo: colori intensi, dettagli decorativi dal gusto latino, musica coinvolgente e una proposta food & beverage che diventa parte integrante dell’esperienza. Un approccio che riflette perfettamente la filosofia di Chapter Hotels Italia, da sempre orientata verso un’ospitalità lifestyle, dinamica e mai convenzionale.

La cocktail list tra tequila, mezcal e mixology contemporanea

Cuore pulsante del rooftop è il bancone guidato dall’head bartender Alan Guido, che costruisce una drink list fortemente identitaria, dove tequila e mezcal dialogano con ingredienti freschi, speziati e agrumati.

Tra i signature cocktail della nuova stagione spiccano il Cheeky Cosmo, che unisce tequila, mezcal, crème de cacao, cranberry e soluzione citrica, il Miscelada con birra, succo di pomodoro e spicy mix proprietario, e il Carmelita, che combina tequila, vino al cocomero e lime in un equilibrio fresco e sorprendente.

Una proposta che segue il trend internazionale della mixology esperienziale, sempre più centrale nel mondo dell’hotellerie contemporanea e della nightlife di fascia premium.

L’aperitivo firmato Hey Güey, servito sul rooftop tra i tetti di Roma 

La cucina messicana diventa esperienza gastronomica

Accanto alla cocktail list, Hey Güey propone un menu che reinterpreta la cucina messicana in chiave contemporanea, giocando su consistenze, acidità, speziature e contrasti.

Tra i piatti signature troviamo la Joya de mango, fresca e croccante con mango, peperoni, zucchine e cipolla al mais, il Ceviche di ombrina con leche de tigre e coriandolo, il Toston di manzo con tortilla di platano dolce e manzo brasato, fino al Pescado Rebosado con baccalà fritto, mango e salsa chili.

Il risultato è una proposta gastronomica pensata per accompagnare il rito dell’aperitivo e della cena informale, mantenendo però una forte cura estetica e narrativa

Il nuovo volto dell’hospitality urbana

Con Hey Güey, Chapter Hotels Italia continua a consolidare una visione dell’hotellerie che supera il concetto tradizionale di hotel, trasformando le proprie strutture in hub urbani aperti alla città.

All’interno della struttura convivono infatti format differenti capaci di dialogare con pubblici e momenti diversi della giornata: dalla caffetteria Market al ristorante Campocori, fino al mixology bar Hey Baby.

Una strategia sempre più centrale nel settore hospitality internazionale, dove gli hotel diventano luoghi ibridi di socialità, lifestyle e intrattenimento, capaci di attrarre tanto i turisti quanto il pubblico locale.