All’Augustus Hotel & Resort debutta il Bistrot Villa Agnelli, un nuovo spazio gastronomico immerso nella storia e nel fascino di una delle dimore più iconiche della Versilia.

La stagione 2026 segna una nuova evoluzione per l’Augustus Hotel & Resort. A partire da giugno, la storica Villa Agnelli apre le sue porte a un’esperienza inedita con l’inaugurazione del Bistrot Villa Agnelli, un progetto che va oltre la semplice proposta gastronomica e si trasforma in un vero e proprio invito a vivere una delle residenze più affascinanti della Versilia. Un luogo dove memoria, eleganza e contemporaneità si incontrano, offrendo agli ospiti la possibilità di immergersi nell’atmosfera autentica di una dimora privata che ha segnato la storia della villeggiatura italiana.

Una cena tra giardino, terrazza e profumo di pini marittimi

Il nuovo bistrot nasce per valorizzare l’anima più intima di Villa Agnelli, trasformando gli spazi della residenza in un raffinato salotto a cielo aperto. Tra la terrazza e il giardino, avvolti dal profumo dei pini marittimi e dalla quiete che caratterizza la proprietà, gli ospiti possono vivere un’esperienza gastronomica esclusiva e rilassata allo stesso tempo.

L’obiettivo è quello di ricreare la sensazione di essere accolti nella casa di famiglia, in un contesto dove il lusso non è ostentazione ma attenzione ai dettagli, atmosfera e senso di appartenenza.

Un menu che racconta il territorio con uno sguardo contemporaneo

A firmare la proposta gastronomica sono l’Executive Chef Edoardo Leoni e lo Chef Riccardo Angeli, che hanno ideato un menu esclusivo capace di interpretare in chiave contemporanea il piacere del vivere in villa.

I sapori della costa toscana dialogano con ingredienti dell’orto e della terra in un percorso che unisce tecnica e leggerezza. Tra i piatti simbolo spiccano la ricciola con mandarino, misticanza aromatica e salsa al sesamo, così come il risotto Riserva San Massimo mantecato con frutti di mare, umami di pomodoro e salsa di ostriche.

Non manca una componente ludica e creativa, rappresentata da dessert trompe-l’œil come la suggestiva “Ciliegia e vin brulé”, capace di sorprendere tanto lo sguardo quanto il palato.

Un viaggio tra le anime gastronomiche dell’Augustus

L’apertura del Bistrot Villa Agnelli si inserisce in una più ampia visione culinaria che caratterizza l’intero resort. La filosofia gastronomica dell’Augustus si sviluppa infatti attraverso esperienze differenti ma complementari.

Da una parte troviamo i ristoranti La Sirena e La Fontana, ospitati all’interno di Villa Pesenti e dedicati a una cucina che valorizza ingredienti locali e tecniche contemporanee. Dall’altra, il Bambaissa dell’Augustus Beach Club interpreta il mare attraverso una proposta che coniuga tradizione e creatività in una delle location più suggestive della costa versiliese.

Il nuovo bistrot aggiunge un tassello ulteriore a questo mosaico, offrendo un’esperienza più raccolta e intima, profondamente legata all’identità storica della Villa.

L’eleganza senza tempo di Villa Agnelli

Pochi luoghi a Forte dei Marmi conservano un patrimonio storico e simbolico paragonabile a quello di Villa Agnelli. Costruita originariamente dall’ammiraglio Morin e successivamente acquistata da Edoardo Agnelli, la residenza è stata per oltre trent’anni il rifugio estivo della famiglia, diventando uno dei simboli più rappresentativi della Dolce Vita versiliese.

La villa è inoltre collegata direttamente al mare attraverso l’unico sottopassaggio privato della Versilia, realizzato proprio dagli Agnelli e ancora oggi esistente, testimonianza di quella discrezione che ha sempre caratterizzato la proprietà.

Entrando nella residenza si respira ancora l’atmosfera di una casa vissuta: la biblioteca, la grande scala in legno che collega i tre livelli, le carte da parati liberty originali nelle tonalità del rosa, del verde e dell’azzurro raccontano una storia che continua a vivere nel presente.

Una nuova idea di ospitalità tra memoria e contemporaneità

Più che un semplice ristorante, il Bistrot Villa Agnelli rappresenta un nuovo modo di interpretare l’ospitalità di lusso. Un luogo in cui il patrimonio storico della Villa diventa parte integrante dell’esperienza, trasformando una cena in un viaggio attraverso la cultura, l’eleganza e il fascino senza tempo di Forte dei Marmi.

Con questo nuovo progetto, Augustus Hotel & Resort conferma la propria capacità di innovare senza rinunciare alla propria identità, restituendo nuova vita a uno dei luoghi più iconici della Versilia e rendendolo protagonista di una stagione che guarda al futuro senza dimenticare il proprio passato.